Szymon Sobczak dołączył do drużyny NKP Podhale. Napastnik ten posiada bogate doświadczenie na najwyższych szczeblach rozgrywkowych w Polsce, z liczbą ponad 400 oficjalnych występów oraz 111 zdobytymi bramkami.
33-letni Sobczak urodził się w Zakopanem i jest wychowankiem Wisły Kraków. W trakcie swojej kariery grał dla takich klubów jak Górnik Zabrze, Termalika Nieciecza, ROW Rybnik, MKS Kluczbork, Stal Mielec, Podbeskidzie Bielsko-Biała, Stomil Olsztyn, Jagiellonia Białystok, Zagłębie Sosnowiec oraz Arka Gdynia.
Najwięcej czasu spędził w Betclic 1. Lidze, gdzie rozegrał 284 mecze, zdobywając 72 bramki oraz notując 25 asyst. W swoim dorobku ma również występy w PKO BP Ekstraklasie i Pucharze Polski, w którym w 25 spotkaniach zdobył 14 goli.
W sezonie 2023/2024 Sobczak wywalczył z Wisłą Kraków Puchar Polski, a rok później przyczynił się do awansu Arki Gdynia do PKO BP Ekstraklasy. Ostatnio był zawodnikiem Zagłębia Sosnowiec.
Szymon Sobczak to klasyczny środkowy napastnik, znany ze swojej skuteczności, doświadczenia, umiejętności gry w polu karnym oraz zdolności do utrzymania piłki pod presją.